Selain rasa yang sedap ternyata kuah bakso juga mengandung cukup banyak gizi loh, nah berikut saya uraiakan beberapa kandungan gizi yang terkandung dalam kuah bakso :
SUMSUM
Sumsum yang digunakan dalam berbagai olahan masakan umumnya berasal dari
tulang kaki bagian dalam dan sumsum tulang belakang. Sumsum tulang kaki
merupakan jaringan lemak yang berada pada rongga bagian dalam. Sumsum tersebut
yaitu berfungsi sebagai pusat pembentukan sel-sel darah baru, berupa sel darah
merah ataupun sel darah putih. Selain itu sumsum juga mengandung lemak yang
berupa lemak jenuh dan kolesterol.
Sedangkan sumsum yang dihasilkan oleh tulang belakang berwarna lebih putih
daripada sumsum dari kaki. Sumsum tulang belakang juga merupakan tempat
dibentuknya sel darah, maik itu sel darah merah atau sel darah putih yang
tentunya banyak mengandung zat besi. Oleh sebab itu seseorang
yang yang kekurangan zat besi, sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi sumsum,
selain makan daging merah dan hati tentunya.
Sumsum sapi kaya akan kandungan gizi yang terdiri dari
:
- kalsium 8 mg
- zat besi 480 mg
- fosfor 3,1 mg
- protein 4,7 mg
Berbagai kandungan zat gizi tersebut membuat sumsum tulang kaya akan manfaat,
seperti mencegah osteoporosis, menguatkan tulang, serta memepercepat
penyembuhan cidera tulang.
Tak hanya itu saja khasiatnya, sumsum sapi sangat baik
memelihara tulang dan gigi. Sumsum sapi juga dipercaya mampu meningkatkan
kekebalan tubuh agar tidak mudah sakit.
Sumsum tulang sangat baik jika dikonsumsi anak-anak
karena dapat meningkatkan kinerja otak sehingga anak menjadi pintar dan aktif.
Makanan yang sering digunakan sebagai campuran kaldu ini juga dapat menambah
nafsu makan anak sehingga anak pun jadi lahap untuk makan.
Tetapi dengan catatan jangan terlalu banyak karena
kandungan kolesterol dari sumsum sangatlah tinggi yang tentunya akan memicu
penyakit lainnya.
BAWANG PUTIH
Nilai
Kandungan Gizi Bawang Putih Mentah per 100 g (3.5 oz)
- Energi 623 kJ (149 kcal)
- Karbohidrat 33,06 g
- Gula 1.00g
- Serat Diet 2,1 g
- Lemak 0,5 g
- Protein 6,39 g
- Beta-karoten 5 mg (0%)
- Tiamin (Vit. B1) 0,2
mg (15%)
- Riboflavin (Vit. B2)
0,11 mg (7%)
- Niasin (Vit. B3) 0,7
mg (5%)
- Asam Pantotenat (B5)
0,596 mg (12%)
- Piridoksin (Vit. B6) 1,235 mg
(95%)
- Folat (Vit. B9) 3 mg
(1%)
- Vitamin C 31.2 mg
(52%)
- Kalsium 181 mg (18%)
- Zat besi 1,7 mg (14%)
- Magnesium 25 mg (7%)
- Fosfor 153 mg (22%)
- Kalium 401 mg (9%)
- Sodium 17 mg (1%)
- Seng 1,16 mg (12%)
- Mangan 1,672 mg
- Selenium 14.2 mg
Sumber: USDA Nutrient database
dan tentu manfaatnya pun seabrek, antara lain : anti oksidan alami, mencegah kanker, anti bakteri, anti radang, menyuburkan rambut.menyembuhkan penyakit kulit, mengontrol berat badan, dan lain sebagainya.
MERICA
Kandungan nutrisi yang terdapat pada lada meliputi:
- Vitamin K
- Tiamin (Vit. B1)
- Riboflavin (Vit. B2)
- Niasin (Vit. B3)
- Vitamin E
- Serat
- Kalsium
- Besi
- Kalium
- Manggan
- Magnesium
- Seng
Dengan kandungan gizi dan mineral yang banyak, merica memiliki khasiat antara lain : Menghilangkan lemak tubuh sehingga membantu mengurangi berat badan, Mencegah
terjadinya gas di usus, Membantu menghilangkan racun dari cairan tubuh, Merangsang
metabolisme tubuh sehingga membantu untuk membakar lemak lebih cepat, Mengatur
transit di usus, Memperbaiki pencernaan, Membantu dalam menjaga tingkat
kolesterol darah, Meningkatkan kesehatan tulang dengan kandungan kalsium dalam
lada, Mencegah dan memerangi anemia.
GARAM
Garam dapur mengandung unsur sodium dan
chlor (NaCl). Unsur sodium ini sangat penting untuk mengatur proses
keseimbangan cairan di dalam tubuh, Selain fungsinya dalam mengatur
kelancaran proses transmisi saraf dan kerja otot.
GULA PASIR
Gula Pasir mengandung :
- energi 364 kcal
- karbohidrat 94 gram
- kalsium 5 mg
- fosfor 1 mg
SELEDRI
Daun seledri mengandung banyak vitamin yakni vitamin A, vitamin B1, vitamin
B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin C, vitamin E dan vitamin K yang
dapat digunakan untuk mencegah atau untuk mengobati beberapa penyakit.
Manfaat daun seledri untuk kesehatan antara lain adah sebagai berikut :
- Menambah kekebalan tubuh
- Menenangkan saraf
- Membantu dalam perbaikan gigi.
- Mencegah penyakit ginjal,
- Memperkuat fungsi hati,
- Melancarkan peredaran darah
- Menambah nafsu makan
- Mencegah sembelit,
- Mencegah asma,
- Menurunkan tekanan darah,
- Pencegah anemia,
- Mencegah obesitas
- Membantu menjaga kelenturan aktifitas otot.
- Memperlambat proses penuaan dini.
