Kandungan Gizi dari Kuah Bakso yang Menggunakan Sumsum Sapi

Selain rasa yang  sedap ternyata kuah bakso juga mengandung cukup banyak gizi loh, nah berikut saya uraiakan beberapa kandungan gizi yang terkandung dalam kuah bakso :

 

SUMSUM

Sumsum yang digunakan dalam berbagai olahan masakan umumnya berasal dari tulang kaki bagian dalam dan sumsum tulang belakang. Sumsum tulang kaki merupakan jaringan lemak yang berada pada rongga bagian dalam. Sumsum tersebut yaitu berfungsi sebagai pusat pembentukan sel-sel darah baru, berupa sel darah merah ataupun sel darah putih. Selain itu sumsum juga mengandung lemak yang berupa lemak jenuh dan kolesterol.

Sedangkan sumsum yang dihasilkan oleh tulang belakang berwarna lebih putih daripada sumsum dari kaki. Sumsum tulang belakang juga merupakan tempat dibentuknya sel darah, maik itu sel darah merah atau sel darah putih yang tentunya banyak mengandung zat besi. Oleh sebab itu seseorang yang yang kekurangan zat besi, sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi sumsum, selain makan daging merah dan hati tentunya. 

Sumsum sapi kaya akan kandungan gizi yang terdiri dari :

• kalsium 8 mg
• zat besi 480 mg
• fosfor 3,1 mg
• protein 4,7 mg

Berbagai kandungan zat gizi tersebut membuat sumsum tulang kaya akan manfaat, seperti mencegah osteoporosis, menguatkan tulang, serta memepercepat penyembuhan cidera tulang.

 Tak hanya itu saja khasiatnya, sumsum sapi sangat baik memelihara tulang dan gigi. Sumsum sapi juga dipercaya mampu meningkatkan kekebalan tubuh agar tidak mudah sakit.

Sumsum tulang sangat baik jika dikonsumsi anak-anak karena dapat meningkatkan kinerja otak sehingga anak menjadi pintar dan aktif. Makanan yang sering digunakan sebagai campuran kaldu ini juga dapat menambah nafsu makan anak sehingga anak pun jadi lahap untuk makan.

Tetapi dengan catatan jangan terlalu banyak karena kandungan kolesterol dari sumsum sangatlah tinggi yang tentunya akan memicu penyakit lainnya.

 

 

BAWANG PUTIH 

 

Nilai Kandungan Gizi Bawang Putih Mentah per 100 g (3.5 oz)

• Energi 623 kJ (149 kcal) 
• Karbohidrat 33,06 g
• Gula 1.00g
• Serat Diet 2,1 g
  
  
• Lemak 0,5 g
• Protein 6,39 g
• Beta-karoten 5 mg (0%)
• Tiamin (Vit. B1) 0,2 mg (15%)
• Riboflavin (Vit. B2) 0,11 mg (7%)
• Niasin (Vit. B3) 0,7 mg (5%)
• Asam Pantotenat (B5) 0,596 mg (12%)
• Piridoksin (Vit. B6) 1,235 mg (95%)
• Folat (Vit. B9) 3 mg (1%)
• Vitamin C 31.2 mg (52%)
• Kalsium 181 mg (18%)
• Zat besi 1,7 mg (14%)
• Magnesium 25 mg (7%)
• Fosfor 153 mg (22%)
• Kalium 401 mg (9%)
• Sodium 17 mg (1%)
• Seng 1,16 mg (12%)
• Mangan 1,672 mg
• Selenium 14.2 mg

Sumber: USDA Nutrient database

dan tentu manfaatnya pun seabrek, antara lain : anti oksidan alami, mencegah kanker, anti bakteri, anti radang, menyuburkan rambut.menyembuhkan penyakit kulit, mengontrol berat badan, dan lain sebagainya.

MERICA

 

Kandungan nutrisi yang terdapat pada lada meliputi:

• Vitamin K
• Tiamin (Vit. B1)
• Riboflavin (Vit. B2)
• Niasin (Vit. B3)
• Vitamin E
• Serat
• Kalsium
• Besi
• Kalium
• Manggan
• Magnesium
• Seng

 

Dengan kandungan gizi dan mineral yang banyak, merica memiliki khasiat antara lain : Menghilangkan lemak tubuh sehingga membantu mengurangi berat badan, Mencegah terjadinya gas di usus, Membantu menghilangkan racun dari cairan tubuh, Merangsang metabolisme tubuh sehingga membantu untuk membakar lemak lebih cepat, Mengatur transit di usus, Memperbaiki pencernaan, Membantu dalam menjaga tingkat kolesterol darah, Meningkatkan kesehatan tulang dengan kandungan kalsium dalam lada, Mencegah dan memerangi anemia.

GARAM

 

Garam dapur mengandung unsur sodium dan chlor (NaCl). Unsur sodium ini sangat penting untuk mengatur proses keseimbangan cairan di dalam tubuh, Selain fungsinya dalam mengatur kelancaran proses transmisi saraf dan kerja otot.

GULA PASIR 

 

Gula Pasir mengandung : 

• energi 364 kcal
• karbohidrat 94 gram 
• kalsium 5 mg
• fosfor 1 mg

SELEDRI

Daun seledri mengandung banyak vitamin yakni vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin C, vitamin E dan vitamin K yang dapat digunakan untuk mencegah atau untuk mengobati beberapa penyakit.

Manfaat daun seledri untuk kesehatan antara lain adah sebagai berikut :

• Menambah kekebalan tubuh

  

• Menenangkan saraf
• Membantu dalam perbaikan gigi.
• Mencegah penyakit ginjal,
• Memperkuat fungsi hati,
• Melancarkan peredaran darah
• Menambah nafsu makan
• Mencegah sembelit,
• Mencegah asma,
• Menurunkan tekanan darah,
• Pencegah anemia,
• Mencegah obesitas
• Membantu menjaga kelenturan aktifitas otot.
• Memperlambat proses penuaan dini.